Tortas de aceite semi-integrales
Autor: 
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
 
Ingredientes
  • 130 g de harina de fuerza (> 200W)
  • 70 g de harina integral
  • 78 g de agua templada
  • 50 g AOVE
  • 5 g de aceite de sésamo tostado
  • 22 g de licor de anís dulce
  • 18 g de azúcar de coco
  • 11 g de levadura prensada
  • 10 g de matalahúva (o anís verde) en grano
  • 10 g de ajonjolí (o sésamo) tostado
  • Una pizca de sal marina
Instrucciones
  1. Aromatizamos el aceite con cáscara de naranja y con las semillas de anís a fuego medio sin calentar demasiado el aceite. Apartamos.
  2. Mezclamos las harinas y el azúcar, añadimos el aceite aromatizado sin la cáscara, el aceite de sésamo y el agua, y desmunazmos la levadura. Mezclamos bien y añadimos el resto de ingredientes hasta conseguir una masa lista y no pegajosa.
  3. Dejamos fermentar la masa hasta que doble de volumen.
  4. Hacemos porciones de igual peso y formamos bolas. Estiramos cada bola de forma redonda y las vamos colocando encima de una placa con papel de horno.
  5. Espolvoreamos azúcar y horneamos en horno precalentado a 210 ºC durante 9 a 12 minutos según el horno y el tamaño de las tortas.
Recipe by Gourmétier at https://gourmetier.com/tortas-aceite-semi-integrales/