A veces me apetece hacer un bizcocho fácil y rápido, pero que tenga sabor y sea esponjoso.
¡Qué mejor que hacer un bundt cake! Existen infinidades de posibilidades, pero a mí me quedaba una botella de cava en la nevera y la he aprovechado para hacer este delicioso bizcocho. El cava aporta un delicioso sabor; sus delicadas burbujas ayudan a conseguir un bundt esponjoso y tierno. Y mezclado con cítricos ¡ya es la pera! Probadlo.
Ingredientes
Para un molde de 2,5 litros
- 300 g de harina de repostería (floja)
- 8 g de levadura en polvo (o polvo de hornear)
- 2 g de bicarbonato sódico
- 1 g de sal marina
- 240 ml de cava
- 60 ml de zumo de naranja (y/o de limón)
- 135 g de huevo (peso sin cáscara)
- 90 g de azúcar
- 130 g de mantequilla en punto pomada
- La ralladura de 2 naranjas (y/o de 2 limones)
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente (para evitar que se corte la masa).
¿Como hacemos el bundt cake de cava y naranja?
Precalentamos el horno a 175 ºC con aire.
En un bol, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
En el bol de un robot (o manualmente con unas varillas), batimos la mantequilla en punto pomada, el azúcar y la ralladura de las naranjas hasta que la mezcla esté bien cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno a velocidad baja hasta que estén perfectamente integrados.
Introducimos los ingredientes secos previamente tamizados y la sal, y mezclamos rápidamente sin insistir, únicamente para amalgamar todos los ingredientes.
Añadimos el zumo de naranja y batimos a velocidad baja. Seguidamente introducimos el cava y seguimos batiendo.
Engrasamos cuidadosamente el molde de bundt cake, vertemos la masa y damos unos golpes para eliminar las posibles burbujas.
Horneamos 25 a 30 minutos según la potencia del horno. Podemos comprobar la cocción introduciendo un palillo de madera. Si sale limpio, podemos sacar nuestro bundt del horno.
Dejamos templar el bundt dentro del molde unos 15 minutos y lo desmoldamos encima de una rejilla.
Una vez totalmente frío, espolvoreamos con azúcar glas.
Para conservar nuestro bundt, lo envolvemos en papel film una vez completamente frío.
Por favor… esas fotos son preciosas, menudo bodegon te has marcado. Eres un crac
Mil gracias Juanra, ¡qué alegría que te gusten las fotografías!
Hola Sylvain,
Gracias por esta receta, la acabo de hacer, ¡deliciosa! El sabor a cava le da un toque especial, para los que nos gustan los bizcochos dulces, quizás le pondría un poco más de azúcar la próxima vez. Me ha encantado y la foto con la que has acompañado la receta es sencillamente espectacular, un cariñoso saludo,
Vanessa
Muchas gracias Vanessa. Me alegro de que te haya gustado. Es cierto que tiendo a bajar al máximo las cantidades de azúcar porque no me gustan los postres muy dulces.
¡Hola Sylvain! Ésto luce exquisito, como todo lo que nos compartes. Estoy en México, me puedes decir qué es Cava, por favor. Con qué crees que pudiera sustituir, en caso de. ¡Gracias!
Hola Laura. El cava es un tipo de vino espumoso (similar al Champagne francés). Puedes usar otro vino espumoso o sustituirlo por zumo de fruta, té, café, etc., según el sabor que le quieras dar.
No se de que estoy enamorada, de ti? de tus fotos?de tus trabajos? o de todo? eres un duro, felicidades desde Venezuela
Nunca he preparado panes o postres, pero cada vez que leo una receta tuya, me dan ganas de ponerme un mandil, sacar la harina y empezar! Escribes de tal manera, que inspiras! Y haces sentir que todos podemos hacerlo. Muchas gracias por compartir todo al detalle, por los consejos y todo. Mi primer cake, será este! Saludos desde Perú 🙂
Muchísimas gracias Pamela, me hace mucha ilusión que me digas eso, porque lo más importante es que a vosotros os guste lo que hago y os invita a poneros manos a la masa! Un abrazo.
Antes que nada agradecerte que compartas tus conocimientos
Enhorabuena por la fotografía, es preciosa!!!!
Solo quería preguntarte, el molde es de silicona?
Hola María. Muchas gracias por tu mensaje. No, utilizo moldes de aluminio, me gustan mucho más que los de silicona, que acaban cogiendo olores.
Se ve delicioso. Soy de mexico y ya vi que significa cava . Al compartir tus recetas nos compartes una esencia de lo que eres y de una de las cosas más preciosas que tienes que es tu talento .
¡Mil gracias!