Este año tengo el honor de participar en el recetario ideado por el estudio de diseño y fabricación de cocinas de alta gama SixtyPro y el fabricante de superficies de cocina Xtone para la edición de Casa Decor 2023, junto a 5 grandes chefs (¡algunos con estrella Michelín!). La idea inicial de este recetario 2023…
Recetas de tartas dulces
Fraisier, con yogur del Pirineo de Postres Goshua
El Fraisier es un clásico de la repostería francesa. Fraisier significa literalmente fresera. ¡Y es que este postre veraniego lleva mucha fresa! Hoy os propongo una versión un poco diferente, con una crema a base de yogur, pero no cualquier yogur: el yogur natural del Pirineo, de Postres Goshua. Es un yogur cremoso y muy…
Cobbler de fruta de verano y yogur de cabra de Postres Goshua
Me encanta usar yogur en mis postres. Solemos consumir este producto tal cual, pero la verdad es que se pueden hacer muchísimas recetas usando este producto tan indispensable en nuestra dieta. En esta ocasión voy a usar el fantástico yogur natural de leche de cabra de Postres Goshua. Muchas veces asociamos la leche de cabra…
Tarta de frambuesas y fresas
Ya sabéis que me apasionan las tartas de fruta, y más si están hechas con fruta de temporada. Esta tarte de frambuesas rellena de crema de avellana y mousse de fresas está exquisita. Os animo a la que la hagáis y me contéis qué os ha parecido. Me he inspirado de una tarta realizada…
Tarta de lima y limón merengada
Esta tarta de limón y lima merengada es mi propuesta para el arranque del M*I*P, Madrid International Pastry, el congreso de pastelería, panadería y chocolate de Madrid al que participaré como invitado, y que tendrá lugar los días 13, 14 y 15 de enero del 2020. Una tarta elegante y diferente, con toques cítricos, inspirada…
Tarta vegana de melón Cantalupo, albaricoques y flores, sin horno
Soy muy fan de las tartas de fruta. Aunque es cierto que cuando hace calor, como ahora mismo que media España está en alerta, no me apetece mucho encender el horno. [Check the English version of this recipe here] Pues bien, esta tarta es IDEAL para la temporada de verano ya que no requiere el uso…
Cheesecake de cuajada de oveja y mango, sin horno y sin gluten
Si sois de los que no podrían vivir sin tarta de queso, no os perdáis mi cheesecake de cuajada de oveja y mango porque lo tiene TODO: se hace sin horno, con ingredientes naturales y saludables, no lleva azúcares refinados, no lleva huevo y es apta para celiacos. Y además es bonita y está rica…
Tarta de frutos rojos vegana y sin gluten
Aunque no soy vegano ni celiaco, sí tengo amigos y familiares que lo son y me encanta proponer este tipo de recetas en mi blog. Hace poco tuve que hacer un postre para una amiga vegana así que me puse a buscar. [For the English version of the recipe, check Mei’s site here. I changed…
Tartaletas de pera con crema de almendra y haba Tonka
A petición de los que me siguen en Instagram, aquí tenéis la receta de la tarta de pera con crema de almendra y haba Tonka que preparé la semana pasada. La verdad es que fue un éxito total, sobre todo en mi familia.
Tarta de mousse de queso
Para preparar esta deliciosa tarta de queso, no me he inspirado del cheesecake americano, sino de la receta tradicional originaria de la Lorena francesa llamada Tarte au maugin. Esta tarta, cuyos orígenes se remontan a la Edad Media, no se prepara con queso fresco, requesón o queso de untar, sino con fromage blanc (literalmente queso…
