Hacer un postre un poco original con yogur sin enmascarar el aroma del yogur de toda la vida (cremoso y con buen sabor a leche fresca) no es tarea fácil. En esta ocasión he optado por crear un postre sencillo, pero que aúna aroma, textura y equilibrio, respetando el protagonista de hoy que es el…
Recetas de postres fríos
Cerisier, postre refrescante de cerezas y té matcha (sin gluten, sin azúcar refinado)
El verano está a la vuelta de la esquina y van apeteciendo postres refrescantes con fruta de temporada. Espero que mi propuesta de hoy os guste (a mí me encanta): un delicioso cerisier (literalmente, cerezo), hecho con una crema diplomate de té matcha, un bizcocho genovés ligero y unas exquisitas cerezas de temporada. Este postre…
Desayuno coreano alrededor del Misutgaru: Bollitos de misutgaru y crema de té matcha / Misutgaru latte / Pan de Misutgaru
Los viajes culinarios son, para mí, unos de los más enriquecedores. Me encanta conocer nuevas culturas y tradiciones a través diferentes productos. Es como viajar sin moverse de casa. Casi un lujo en esos tiempos de incertidumbre. En esta ocasión, quiero que descubráis conmigo una pequeña muestra de productos típicos de Corea. Ya os he…
Mini pavlovas de té matcha con crema de limón y frambuesas
Hoy os enseño todos los trucos para conseguir un merengue PERFECTO para hornear y hacer, por ejemplo, pavlovas, suspiros y merengues individuales. Con este merengue he hecho unas deliciosas mini pavlovas de té matcha, rellenas de frambuesa y crema de limón. El dulzor del merengue combina a la perfección con la crema de limón y…
Charlotte de fresas con mousse de yogur del Pirineo de Postres Goshua
Ya sabéis que colaboro con regularidad con Postres Goshua para elaborar deliciosos bocados con sus productos, que por cierto son de excelente calidad. En este caso he usado su yogur del Pirineo, cuya textura untuosa es ideal para realizar el postre que os propongo hoy: una deliciosa charlotte de fresas con mousse de yogur,…
Helado de arroz con leche, mousse de cerezas y galleta de canela
¡Sí, se puede hacer alta pastelería con arroz con leche! El arroz con leche 0% y bajo en azúcar de Postres Goshua Cuando Postres Goshua me propusieron esta segunda colaboración (os recuerdo que la primera receta que hice para ellos fue un delicioso cheesecake de cuajada de oveja y mango, receta AQUÍ), supe que quería…
Entremets con cremoso de coco y mousse de cacao
Hoy la cosa va de moldes y de formas. De texturas y combinaciones de sabor. En la pastelería moderna, los moldes nos permiten hacer verdaderas maravillas en casa, aunque no seamos pasteleros profesionales. Si a algunos aún os echan para atrás este tipo de postres por la dificultad que puedan suponer, hacedme caso: no son…
Polos de agua de coco, arándanos y lavanda
Ingredientes Para 1 litro de sorbete 500 g de agua de coco (¡agua y no leche!) 550 g de arándanos frescos 25 g de miel (más bien neutro) 25 g de azúcar de coco (por tener un índice glicémico más bajo) 5 g de lavanda seca (en herbolarios) Medio plátano Zumo de medio limón…
Tiramisú de frambuesas
El verano toca a su fin, pero aún podemos disfrutar de días soleados y calurosos, por lo menos en el sureste de España donde me encuentro ahora mismo. Para aprovechar al máximo este veranillo de San Miguel, os propongo una receta fresca, colorida y exquisita: un tiramisú veraniego de frambuesas.
Polos de fresa y miel
Ya llega la temporada de polos, helados y sorbetes y a continuación os doy todos los consejos para realizar en casa un sorbete delicioso, saludable y con una textura cremosa insuperable. Los polos de fresa y miel son EL postre helado por excelencia de mi infancia. Mi padre tenía un huerto y me acuerdo que…
