Hacer un postre un poco original con yogur sin enmascarar el aroma del yogur de toda la vida (cremoso y con buen sabor a leche fresca) no es tarea fácil. En esta ocasión he optado por crear un postre sencillo, pero que aúna aroma, textura y equilibrio, respetando el protagonista de hoy que es el…
Recetas de bizcochos
Cerisier, postre refrescante de cerezas y té matcha (sin gluten, sin azúcar refinado)
El verano está a la vuelta de la esquina y van apeteciendo postres refrescantes con fruta de temporada. Espero que mi propuesta de hoy os guste (a mí me encanta): un delicioso cerisier (literalmente, cerezo), hecho con una crema diplomate de té matcha, un bizcocho genovés ligero y unas exquisitas cerezas de temporada. Este postre…
Bizcocho genovés: qué hacer para que salga perfecto
Espejito, espejito, ¿dime cuál es el bizcocho más bonito y más rico del reino? ¡El de Gourmétier por supuesto! Y el espejito no miente… Este bizcocho a priori sencillo tiene sus dificultades. ¿Cuántas veces se ha hundido a sacarlo del horno? ¿O ha quedado denso? ¿O se ha agarrado a las paredes de tal manera…
Bundt cake de cava y cítricos
A veces me apetece hacer un bizcocho fácil y rápido, pero que tenga sabor y sea esponjoso. ¡Qué mejor que hacer un bundt cake! Existen infinidades de posibilidades, pero a mí me quedaba una botella de cava en la nevera y la he aprovechado para hacer este delicioso bizcocho. El cava aporta un delicioso sabor;…
Magdalenas caseras
La receta de hoy es muy sencilla pero exquisita. Si queréis conseguir madgdalenas caseras superesponjosas seguid esta receta. Os van a encantar. Ingredientes 170 g de huevo (peso sin cáscara) 80 g de azúcar 110 ml de leche 80 g de aceite (girasol) 10 ml de ron (u otro licor) 170 g de harina todo…
Chiffon cake de naranja
¿Conocéis el Chiffon Cake, este bizcocho ligero como una nube y tan, tan esponjoso? Podríamos decir que es el hermano pequeño del bizcocho genovés, pero mucho más vaporoso. [For the English version of the recipe, check Nami’s site here. I followed her recipe with the following changes: I have used almond oil, 68g of AP…
Bundt cake de limón y crema de sésamo negro
Uno de los aspectos más gratificantes de tener un blog gastronómico es poder contar con marcas de prestigio que confíen en ti y en tu trabajo para representar sus productos. Hace poco se puso en contacto conmigo la agencia de comunicación española encargada de representar los productos de uno de los especialistas en frutos secos…
Bizcocho de crema de almendra, pera y limón
El protagonista de la receta de hoy es un ingrediente tradicional de la repostería francesa: la frangipane o crema de almendras. Usada principalmente en la elaboración de la galette des Rois (roscón de Reyes hojaldrado relleno de esta crema), también sirve para preparar deliciosos bizcochos como el que os propongo a continuación. Para la receta…
Bizcochitos de limón y tomillo
Mi abuela materna solía preparar un bizcocho de limón realmente increíble: sabroso, suave y esponjoso, con una corteza ligeramente tostada y crujiente… Una delicia. Hace poco rescaté esta receta que volví a hacer en casa, y en cuanto horneé el bizcocho empezó a soltar todos los aromas y de pronto me trasladé a mi infancia.
Bizcochitos de la vendimia
Hasta los 17 años, mis padres, mis hermanos y yo vivíamos en un pueblo pequeño del sureste de Francia llamado Saint-Christol. Este pueblo es conocido, entre otras cosas, por su tradición vinícola que, al parecer, se remonta a la época romana. Algunos años, cada mes de septiembre mi madre salía temprano a vendimiar. Volvía dolorida y…
