¿Conocéis el Chiffon Cake, este bizcocho ligero como una nube y tan, tan esponjoso? Podríamos decir que es el hermano pequeño del bizcocho genovés, pero mucho más vaporoso. [For the English version of the recipe, check Nami’s site here. I followed her recipe with the following changes: I have used almond oil, 68g of AP…
Recetas de bizcochos
Bundt cake de limón y crema de sésamo negro
Uno de los aspectos más gratificantes de tener un blog gastronómico es poder contar con marcas de prestigio que confíen en ti y en tu trabajo para representar sus productos. Hace poco se puso en contacto conmigo la agencia de comunicación española encargada de representar los productos de uno de los especialistas en frutos secos…
Bizcocho de crema de almendra, pera y limón
El protagonista de la receta de hoy es un ingrediente tradicional de la repostería francesa: la frangipane o crema de almendras. Usada principalmente en la elaboración de la galette des Rois (roscón de Reyes hojaldrado relleno de esta crema), también sirve para preparar deliciosos bizcochos como el que os propongo a continuación. Para la receta…
Bizcochitos de limón y tomillo
Mi abuela materna solía preparar un bizcocho de limón realmente increíble: sabroso, suave y esponjoso, con una corteza ligeramente tostada y crujiente… Una delicia. Hace poco rescaté esta receta que volví a hacer en casa, y en cuanto horneé el bizcocho empezó a soltar todos los aromas y de pronto me trasladé a mi infancia.
Bizcochitos de la vendimia
Hasta los 17 años, mis padres, mis hermanos y yo vivíamos en un pueblo pequeño del sureste de Francia llamado Saint-Christol. Este pueblo es conocido, entre otras cosas, por su tradición vinícola que, al parecer, se remonta a la época romana. Algunos años, cada mes de septiembre mi madre salía temprano a vendimiar. Volvía dolorida y…
Tarta de queso y cerezas
Hoy nos quedamos en la región de donde provengo, el Languedoc-Rosellón, para preparar una tarta de queso diferente con dos productos típicos de esta zona: la cereza y la brousse. La brousse es un queso fresco de textura blanda y granulosa, tradicionalmente elaborado con leche de cabra (aunque también se puede encontrar de leche…
Brookie de chocolate y naranja
¿Os pierden los brownies? ¿Las cookies os vuelven locos? ¡Entonces no podéis dejar de probar el brookie! Aunque esta especie de bizcocho crujiente sea un invento norteamericano, tanto los brownies como las cookies son muy apreciados en Francia y forman ya parte de todo recetario que se precie. Si, como a mí, os gusta…
