En verano no siempre le apetece a uno cocinar, sobre todo cuando hace muchísimo calor como ahora. Por eso opto por recetas sencillas y frescas, que no requieren el uso de la placa o del horno. Los rollitos de primavera son una opción saludable y completísima para esta época del año. Muy refrescantes, son una…
Recetas de ensaladas
Ensalada de salicornia, frambuesas y vinagreta de mango
La receta de esta semana es muy sencilla y muy refrescante para estos calores. ¿Os suena la salicornia? Si no la habéis probado aún, os animo que lo hagáis. También llamada «espagueti de mar», se trata de una planta repleta de nutrientes que crece en aguas saladas. Su sabor es menos intenso que el de…
Tabulé libanés de mi abuela
Como algunos de vosotros ya sabéis, mis abuelos maternos y mi madre nacieron y vivieron en Argelia, cuando era colonia francesa. Debido a tantísimas influencias culinarias (árabe, española, italiana, libanesa, etc.), la cocina de mi abuela y de mi madre era muy colorida y con muchos sabores. Y yo tengo la suerte de haber…
Poke Bowl de atún rojo marinado
El Poke Bowl, pronunciado «Pokai», es un plato hawaiano tradicional. Son cada vez más numerosas las personas adictas a este manjar, no solamente en Estados Unidos y en Japón, donde casi logró destronar al famosísimo sushi, sino en toda Europa.
