Este año tengo el honor de participar en el recetario ideado por el estudio de diseño y fabricación de cocinas de alta gama SixtyPro y el fabricante de superficies de cocina Xtone para la edición de Casa Decor 2023, junto a 5 grandes chefs (¡algunos con estrella Michelín!). La idea inicial de este recetario 2023…
Recetas de tartas con horno
Cobbler de fruta de verano y yogur de cabra de Postres Goshua
Me encanta usar yogur en mis postres. Solemos consumir este producto tal cual, pero la verdad es que se pueden hacer muchísimas recetas usando este producto tan indispensable en nuestra dieta. En esta ocasión voy a usar el fantástico yogur natural de leche de cabra de Postres Goshua. Muchas veces asociamos la leche de cabra…
Tarta de frambuesas y fresas
Ya sabéis que me apasionan las tartas de fruta, y más si están hechas con fruta de temporada. Esta tarte de frambuesas rellena de crema de avellana y mousse de fresas está exquisita. Os animo a la que la hagáis y me contéis qué os ha parecido. Me he inspirado de una tarta realizada…
Tarta de lima y limón merengada
Esta tarta de limón y lima merengada es mi propuesta para el arranque del M*I*P, Madrid International Pastry, el congreso de pastelería, panadería y chocolate de Madrid al que participaré como invitado, y que tendrá lugar los días 13, 14 y 15 de enero del 2020. Una tarta elegante y diferente, con toques cítricos, inspirada…
Cheesecake de cuajada de oveja y mango, sin horno y sin gluten
Si sois de los que no podrían vivir sin tarta de queso, no os perdáis mi cheesecake de cuajada de oveja y mango porque lo tiene TODO: se hace sin horno, con ingredientes naturales y saludables, no lleva azúcares refinados, no lleva huevo y es apta para celiacos. Y además es bonita y está rica…
Tartaletas de pera con crema de almendra y haba Tonka
A petición de los que me siguen en Instagram, aquí tenéis la receta de la tarta de pera con crema de almendra y haba Tonka que preparé la semana pasada. La verdad es que fue un éxito total, sobre todo en mi familia.
Tarta de mousse de queso
Para preparar esta deliciosa tarta de queso, no me he inspirado del cheesecake americano, sino de la receta tradicional originaria de la Lorena francesa llamada Tarte au maugin. Esta tarta, cuyos orígenes se remontan a la Edad Media, no se prepara con queso fresco, requesón o queso de untar, sino con fromage blanc (literalmente queso…
Tarta fina de manzana
Qué difícil es encontrar una tarta de manzana buena, sin mucho azúcar, sin relleno pesado y sin cobertura artificial. Es de esos postres que siempre apetecen pero que no se suelen comprar por esas razones. En Francia la tarta de manzana es muy popular. Es uno de los primeros dulces que me enseñó a preparar…
Tarta de plátano y chocolate
Como muchos de vosotros ya sabéis, hace poco volví de un largo periplo por la costa oeste de Estados Unidos. Ha sido un viaje muy intenso en muchos sentidos, no solamente porque me volví a encontrar con personas muy especiales, sino también por la cantidad de paisajes asombrosos que descubrí. También fue un viaje…
Tarta de rosas de manzana y mascarpone
Con su fabulosa receta de tarta de albaricoques y queso publicada el 26 de mayo, además de ponerme los dientes largos, El Oso con Botas me dio la primera pista para el postre de esta semana. Como sabéis, me apasionan los postres con fruta, especialmente las tartas. También me encanta reintrepretar recetas de toda…
