Motivado por la gran frustración de no poder hincarle el diente a un cruasán de almendras de la pastelería Suiza de Bilbao, el bloguero y cocinero El Oso Con Botas nos propuso el mes pasado un mini-reto llamado « Croissants aux amandes ». He querido sumarme a este reto, cuya fecha es hoy, y por eso publico…
Recetas de pan y bollería
Panettone de naranja y chocolate
Al igual que en España, el panettone se suele degustar en Francia en estas fechas. Esta delicatesen de la repostería italiana requiere una preparación un poco larga, pero su elaboración es sencilla y da muy buenos resultados. El panettone tradicional suele llevar uvas pasas remojadas en algún licor y cítricos confitados. Como siempre, os propongo…
Brioche hojaldrado con crema de limón
La receta de esta semana es un poco larga de preparar pero de verdad merece la pena. Tras vuestro esfuerzo y vuestra paciencia, podréis degustar estos maravillosos brioches hojaldrados con crema de limón. ¿Quién podrá resistirse a esta textura inmejorable, crujiente por fuera y esponjosa y suave por dentro?