Lo confieso, a mí solo me gusta la Semana Santa por sus dulces. Así que ¿qué mejor que unas buenas torrijas de pan de brioche con sabor a flor de azahar para empezar estas fiestas? El pan de brioche (pain brioché) es un cruce entre el pan de molde y la brioche y es…
Recetas de postres
Brookie de chocolate y naranja
¿Os pierden los brownies? ¿Las cookies os vuelven locos? ¡Entonces no podéis dejar de probar el brookie! Aunque esta especie de bizcocho crujiente sea un invento norteamericano, tanto los brownies como las cookies son muy apreciados en Francia y forman ya parte de todo recetario que se precie. Si, como a mí, os gusta…
Charlotte de fresas y mango
La semana pasada me llegó mi primer pedido de frutas y verduras frescas de la huerta ecológica y algo tenía que hacer con esas fresas tan perfumadas. Como os dije, me encantan los dulces con fruta y decidí preparar uno de los postres franceses más típicos a base de fresas: la Charlotte. Su elaboración…
Tarteletas esponjosas de frambuesas y pistachos
Me encantan las tartaletas de frutas frescas. Aunque debo reconocer que me cuesta encontrar unas que me gusten en las pastelerías: o me parecen muy pesadas, con demasiada crema, o muy dulzonas por la cobertura, o incluso a veces insípidas. Por eso me gusta investigar en la cocina para preparar mi tarta ideal. Me gusta…
