Os voy a ser sincero: esta entrada es una guerra abierta contra dos productos estrella, la Nocilla y la Nutella. Por mucho que Ferrero se empeñe en convencernos de que la Nutella ayuda a los niños a crecer y a estar en forma o que Nutrexpa haya contratado a Bisbal para decirnos (cantando, por supuesto)…
Croissant de almendra
Motivado por la gran frustración de no poder hincarle el diente a un cruasán de almendras de la pastelería Suiza de Bilbao, el bloguero y cocinero El Oso Con Botas nos propuso el mes pasado un mini-reto llamado « Croissants aux amandes ». He querido sumarme a este reto, cuya fecha es hoy, y por eso publico…
Lionesas rellenas de crema de praliné
De todos los dulces que he hecho y que he comido, éste es probablemente el que más me gusta, tanto por sus diferentes texturas como por su sabor tan intenso. Su elaboración es un poco laboriosa, pero el resultado es verdaderamente espectacular. Existen varias interpretaciones de este gran clásico de la repostería francesa, pero hay…
Tarteletas de crema catalana
Esta semana os propongo una versión mejorada de la famosa crème brûlée: en vez de servirla en moldes individuales (tradicionalmente de barro), os recomiendo servirla en unas deliciosas tartaletas crujientes. Hechas con una irresistible y ligera masa quebrada, las tartaletas aportan una nueva textura a este postre, a la vez que lo hacen elegante y…
Bizcocho de chocolate blanco y arándanos
Empecemos el año con una receta sencillísima pero irresistible y que nunca falla: un delicioso fondant de chocolate blanco con arándanos y vainilla. La ligera acidez del arándano combina a la perfección con el dulzor del chocolate blanco y la suavidad de la vainilla. No en vano este bizcocho se llama «fondant» (literalmente «que se…
Galletas de Navidad de vainilla y té matcha
Os deseo a todos unas felices fiestas y os dejo con una receta de galletas de vainilla y té matcha muy ricas. ¡Muchas gracias por seguirme!
Panettone de naranja y chocolate
Al igual que en España, el panettone se suele degustar en Francia en estas fechas. Esta delicatesen de la repostería italiana requiere una preparación un poco larga, pero su elaboración es sencilla y da muy buenos resultados. El panettone tradicional suele llevar uvas pasas remojadas en algún licor y cítricos confitados. Como siempre, os propongo…
Brazo de gitano de avellanas y caramelo salado
Ya estamos en diciembre y se acerca la Navidad. Por eso, os propongo el dulce por excelencia de estas fechas en Francia: el tronco de Navidad. Existen muchas recetas con diversos rellenos y texturas. Hoy nos toca una versión muy golosa: con avellanas y caramelo de mantequilla salada. Simplemente irresistible.
Brioche hojaldrado con crema de limón
La receta de esta semana es un poco larga de preparar pero de verdad merece la pena. Tras vuestro esfuerzo y vuestra paciencia, podréis degustar estos maravillosos brioches hojaldrados con crema de limón. ¿Quién podrá resistirse a esta textura inmejorable, crujiente por fuera y esponjosa y suave por dentro?
Canelés
El dulce de esta semana es una especialidad gastronómica de la ciudad de Burdeos: los famosos canelés. Hechos con una masa con sabor a ron y vainilla, estos deliciosos pastelitos de forma cilíndrica os sorprenderán por su textura, muy crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
