Ingredientes Para 1 litro de sorbete 500 g de agua de coco (¡agua y no leche!) 550 g de arándanos frescos 25 g de miel (más bien neutro) 25 g de azúcar de coco (por tener un índice glicémico más bajo) 5 g de lavanda seca (en herbolarios) Medio plátano Zumo de medio limón…
Recetas de postres
Babá con plátano flambeado y chantillí de cacahuete
Hoy toca un postre típico francés con sabores americanos. ¿Queréis descubrir de qué se trata? Todos los detalles a continuación. Estoy muy orgulloso de que, una vez más, la marca francesa Jean Hervé haya confiado en mí para probar uno de sus nuevos productos, en este caso el puré de cacahuetes. Como siempre, Jean…
Recetas básicas: masa de hojaldre rápida
[Check the English version of this recipe here] Cuando hablamos del hojaldre, solemos pensar que requiere mucho trabajo y mucha precisión, y casi siempre preferimos comprarlo ya hecho. Sin embargo, os invito a que os fijéis en los ingredientes de las masas de hojaldre industriales: grasas saturadas poco saludables, colorantes, conservantes, etc. Llevan de todo menos…
Cómo conocí a Samantha Vallejo-Nágera
Los que me conocéis sabéis que en alguna ocasión me ha quejado del mundo bloguero y de las redes sociales, de lo competitivo que puede llegar a ser este mundo y de lo difícil que es despertar interés en los demás sin caer en las carantoñas virtuales y en la sobreexposición. Por suerte existe otra…
Tortas de aceite semi-integrales
¿Quién no ha probado las deliciosas tortas de aceite típicas de Sevilla? Su textura crujiente y su sabor a matalahúva y a ajonjolí las hacen únicas. Tengo que confesar que son mi pecado, sobre todo cuando llega el frío: me tumbo en el sofá, me pongo una mantita y me como una torta de aceite…
Tartaletas de pera con crema de almendra y haba Tonka
A petición de los que me siguen en Instagram, aquí tenéis la receta de la tarta de pera con crema de almendra y haba Tonka que preparé la semana pasada. La verdad es que fue un éxito total, sobre todo en mi familia.
Tiramisú de frambuesas
El verano toca a su fin, pero aún podemos disfrutar de días soleados y calurosos, por lo menos en el sureste de España donde me encuentro ahora mismo. Para aprovechar al máximo este veranillo de San Miguel, os propongo una receta fresca, colorida y exquisita: un tiramisú veraniego de frambuesas.
Polos de fresa y miel
Ya llega la temporada de polos, helados y sorbetes y a continuación os doy todos los consejos para realizar en casa un sorbete delicioso, saludable y con una textura cremosa insuperable. Los polos de fresa y miel son EL postre helado por excelencia de mi infancia. Mi padre tenía un huerto y me acuerdo que…
Mousse de chocolate vegana, con aquafaba
La receta de esta semana lo tiene todo: es sencillísima, ligera y exquisita, pero sobre todo es apta para las personas con intolerancias y para los vegetarianos y los veganos. Vamos, que nadie podrá resistirse a esta deliciosa mousse de chocolate con vainilla y haba tonka. El año pasado descubrí un blog francés muy interesante…
Donuts de pistacho y chocolate blanco
¿Os acordáis de la crema de sésamo negro que tuve la suerte de probar por cortesía de Jean Hervé, uno de los mayores especialistas en frutos secos de Francia? Pues a la agencia encargada de la distribución de sus productos en España le gustó tanto mi receta de bizcocho de limón y sésamo negro que…