Hoy viajamos a la India con un delicioso plato tradicional vegetariano: el garam masala de berenjenas. Descubre todos los trucos de este plato sanísimo. Lo mejor de la cocina tradicional es que todo se puede hacer en casa sin necesidad de recurrir a ingredientes procesados o industriales. En este caso, ¿por qué comprar el garam…
Cómo conocí a Samantha Vallejo-Nágera
Los que me conocéis sabéis que en alguna ocasión me ha quejado del mundo bloguero y de las redes sociales, de lo competitivo que puede llegar a ser este mundo y de lo difícil que es despertar interés en los demás sin caer en las carantoñas virtuales y en la sobreexposición. Por suerte existe otra…
Pasta Lumaconi rellena de pisto y mozzarella
¡Qué ganas tenía de publicar una receta de pasta! Hace unos años, subí una foto a mi cuenta de Instagram de una pasta rellena de pisto que tuvo mucho éxito. ¡He tardado un poco en publicarla, pero más vale tarde que nunca! Yo creo que a todo el mundo le gusta la pasta. Y…
Dumplings de marisco con salsa de wasabi (sin gluten)
Seguro que, como todos los años, os ha sobrado mucha comida de la cena de Nochebuena y de la comida de Navidad, y que vuestras neveras están repletas de tuppers. ¿No sabéis que hacer con todo el marisco que ha sobrado? Esta semana os propongo una receta de aprovechamiento fácil, sanísima y sin gluten: unos…
Tortas de aceite semi-integrales
¿Quién no ha probado las deliciosas tortas de aceite típicas de Sevilla? Su textura crujiente y su sabor a matalahúva y a ajonjolí las hacen únicas. Tengo que confesar que son mi pecado, sobre todo cuando llega el frío: me tumbo en el sofá, me pongo una mantita y me como una torta de aceite…
Tartaletas de pera con crema de almendra y haba Tonka
A petición de los que me siguen en Instagram, aquí tenéis la receta de la tarta de pera con crema de almendra y haba Tonka que preparé la semana pasada. La verdad es que fue un éxito total, sobre todo en mi familia.
Poke Bowl de atún rojo marinado
El Poke Bowl, pronunciado «Pokai», es un plato hawaiano tradicional. Son cada vez más numerosas las personas adictas a este manjar, no solamente en Estados Unidos y en Japón, donde casi logró destronar al famosísimo sushi, sino en toda Europa.
Tiramisú de frambuesas
El verano toca a su fin, pero aún podemos disfrutar de días soleados y calurosos, por lo menos en el sureste de España donde me encuentro ahora mismo. Para aprovechar al máximo este veranillo de San Miguel, os propongo una receta fresca, colorida y exquisita: un tiramisú veraniego de frambuesas.
Tomates rellenos de carne especiada y quinoa
La receta que os propongo a continuación es un clásico en casa. Además de estar de rechupete, este plato es una buena manera de aprovechar la verdura de temporada y una forma diferente de cocinarla.
Chapatas de masa madre con azafrán
[Check the English version of this recipe here] ¡Bienvenidos a Gourmétier! Arrancamos esta nueva etapa gastronómica con una de mis recetas de pan favoritas, por su gran versatilidad y su relativa sencillez dentro de la categoría de los panes de masa madre con alta hidratación.
