Ya sabéis que me apasionan las tartas de fruta, y más si están hechas con fruta de temporada. Esta tarte de frambuesas rellena de crema de avellana y mousse de fresas está exquisita. Os animo a la que la hagáis y me contéis qué os ha parecido. Me he inspirado de una tarta realizada…
Griwech de Argelia
This recipe is available in English HERE Los Griwech me devuelven a mi infancia, a olores a azahar y canela, cuando mi abuela (que vivió en la Argelia colonial francesa junto con mi abuelo y mi madre) preparaba dulces árabes o mi tía-abuela los traía hechos de casa en su caja metálica. Este verano me…
Magdalenas caseras
La receta de hoy es muy sencilla pero exquisita. Si queréis conseguir madgdalenas caseras superesponjosas seguid esta receta. Os van a encantar. Ingredientes 170 g de huevo (peso sin cáscara) 80 g de azúcar 110 ml de leche 80 g de aceite (girasol) 10 ml de ron (u otro licor) 170 g de harina todo…
Charlotte de fresas con mousse de yogur del Pirineo de Postres Goshua
Ya sabéis que colaboro con regularidad con Postres Goshua para elaborar deliciosos bocados con sus productos, que por cierto son de excelente calidad. En este caso he usado su yogur del Pirineo, cuya textura untuosa es ideal para realizar el postre que os propongo hoy: una deliciosa charlotte de fresas con mousse de yogur,…
Clafoutis de pera, almendra y frutos rojos en skillet Le Creuset
No he podido esperar ni un día para probar el Skillet, el sacacorchos y el enfriador de botellas de Le Creuset que recibí ayer. He hecho un clafoutis de pera y almendra con reducción de frutos rojos al vino tinto para chuparse los dedos. Os dejo la receta, veréis qué sencilla y rica (¡y apta…
Pasta estampada con flores y hierbas aromáticas
Desde que presenté esta fantástica pasta en Nantes (Francia) durante un showcooking qui di para Xtone (Grupo Porcelanosa) en noviembre del año pasado, habéis sido muchos los que me habéis pedido la receta. Hoy por fin la publico para que la hagáis en casa y me contáis qué tal os ha ido. Seguro que triunfáis….
Panecillos de miel y pomelo rosa
Hace poco recibí un regalo exclusivo e inesperado de Jaime Beriestain, un hombre polifacético y muy creativo: 6 botes de miel ecológica de su producción personal, muy limitada. Jaime es un interiorista chileno de renombre que tiene varias actividades, entre las cuales la producción de miel. Su miel ecológica, que producen las abejas en las…
Tarta de lima y limón merengada
Esta tarta de limón y lima merengada es mi propuesta para el arranque del M*I*P, Madrid International Pastry, el congreso de pastelería, panadería y chocolate de Madrid al que participaré como invitado, y que tendrá lugar los días 13, 14 y 15 de enero del 2020. Una tarta elegante y diferente, con toques cítricos, inspirada…
Ensaimada
[Check the English version of this recipe here] Hace tiempo que quiero publicar la receta de la ensaimada. No solamente porque una ensaimada bien hecha está deliciosa, sino porque disfruto tanto durante todo el proceso que no podía dejar de compartirlo con vosotros. Animaos a hacer esta receta de verdad, os fascinará la magia de…
Brioche tradicional en cocotte Le Creuset
Lo primerísimo que he pensado al descubrir la nueva cocotte Every que Le Creuset me mandó para que la probara es que sería ideal hacer un brioche con ella. Su forma, su tamaño y los materiales con los que está hecho la convierten en el recipiente ideal para bollería y panes. Inspirada de las…
