Esta tarta de limón y lima merengada es mi propuesta para el arranque del M*I*P, Madrid International Pastry, el congreso de pastelería, panadería y chocolate de Madrid al que participaré como invitado, y que tendrá lugar los días 13, 14 y 15 de enero del 2020. Una tarta elegante y diferente, con toques cítricos, inspirada…
Brioche tradicional en cocotte Le Creuset
Lo primerísimo que he pensado al descubrir la nueva cocotte Every que Le Creuset me mandó para que la probara es que sería ideal hacer un brioche con ella. Su forma, su tamaño y los materiales con los que está hecho la convierten en el recipiente ideal para bollería y panes. Inspirada de las…
Galletas de mantequilla con salsa de caramelo salado
A petición general en Instagram, os dejo la receta de estas deliciosas galletas de mantequilla rellenas de salsa de caramelo salado. ¡Espero que os gusten, que las hagáis y me digáis qué tal os han quedado! Ingredientes Para las galletas 185 g harina floja 100 g azúcar glas 100 g mantequilla (en punto pomada) 90…
Pasta casera estampada rellena de crema de ricotta y trufa
Hoy os daré todos los trucos para hacer pasta casera riquísima, pero también os enseñaré cómo realizar pasta estampada, que queda muy vistosa y es divertida de hacer. La pasta casera es mi perdición, sobre todo desde que adquirí mi máquina Marcato, disponible en la tienda online LECUINE.COM, ¡con un 15% de descuento!). Hacer pasta…
Makirollitos de primavera con salsa de yogur y aguacate
En verano no siempre le apetece a uno cocinar, sobre todo cuando hace muchísimo calor como ahora. Por eso opto por recetas sencillas y frescas, que no requieren el uso de la placa o del horno. Los rollitos de primavera son una opción saludable y completísima para esta época del año. Muy refrescantes, son una…
Tarta vegana de melón Cantalupo, albaricoques y flores, sin horno
Soy muy fan de las tartas de fruta. Aunque es cierto que cuando hace calor, como ahora mismo que media España está en alerta, no me apetece mucho encender el horno. [Check the English version of this recipe here] Pues bien, esta tarta es IDEAL para la temporada de verano ya que no requiere el uso…
Fettuccine all’arrabbiata con tomates confitados y espaguetis de calabacín
Esta semana no podía haber empezado mejor. Los que me siguen en Instagram saben que la prestigiosa marca francesa Le Creuset me ha regalado unos productos muy bonitos de la gama Freestyle. Son tan bonitos y veraniegos que he querido hacer una receta acorde con la temporada: fettuccine con salsa arrabbiata (una salsa de tomate…
Helado de arroz con leche, mousse de cerezas y galleta de canela
¡Sí, se puede hacer alta pastelería con arroz con leche! El arroz con leche 0% y bajo en azúcar de Postres Goshua Cuando Postres Goshua me propusieron esta segunda colaboración (os recuerdo que la primera receta que hice para ellos fue un delicioso cheesecake de cuajada de oveja y mango, receta AQUÍ), supe que quería…
Bulgogi bowl (solomillo de ternera macerado con arroz, vegetales y salsa de tahini)
Si hay algo que me encanta de la cocina actual es poder realizar platos tradicionales de países lejanos con productos de proximidad. Y hoy os traigo un plato de carne riquísimo llamado Bulgogi. El Bulgogi (literalmente «carne al fuego») es un plato típico de la gastronomía coreana cuyo ingrediente principal es la carne de ternera…
Quiche de puerros, brotes y aromáticas (con el Cook Expert de Magimix)
Me encantan las tartas saladas. Son ideales en verano porque se pueden comer frías y se llevan fácilmente a cualquier lugar (al trabajo, de picnic, a la playa, etc.). Se pueden hacer de mil maneras, solo tenéis que dejar volar vuestra imaginación. En esta ocasión, quiero enseñaros cómo hacer una quiche con puerros, brotes y…
